Vogliamo mangiare bene? e allora servono ingredienti buoni, e per verdure all’altezza di una buona cucina serve un orto ben fornito e curato. Stallatico maturo, terra generosa e tanto, tanto, lavoro. Il sole di giugno c’è, ben alternato a preziose giornate di pioggia, in fondo l’inizio dell’estate è la fine della primavera. E se piove, tanto meglio per le piante, e tanto meglio per noi. Il bello dell’estate è l’orto, che finalmente realizza il desiderio dei prodotti a km 0. Certo, è vero, richiede fatica, ma che soddisfazione poter raccogliere i nostri prodotti, tutti davvero buoni, sani e belli. D’estate, come ogni estate, raccogliamo ortaggi di una semplicità francescana che nelle nostre mani sapienti si trasformano in un piatto sopraffino. E anche bello a vedersi.